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蒜蓉鸡扒配意面的做法

2019-05-15 03:34:51 | 来源: 故事

做  法:烧口  味:蒜香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:30分钟

蒜蓉鸡扒配意面的主料:意面1小把、鸡胸脯肉2块

蒜蓉鸡扒配意面的辅料:水淀粉1杯、白胡椒1/4匙、黑胡椒1小匙、橄榄油2匙、精盐1匙、料酒1匙、白葡萄酒1匙、橄榄油2匙、生抽2匙、紫甘蓝1/4个、蒜1瓣

蒜蓉鸡扒配意面的做法:1、鸡胸肉或鸡腿肉洗净去骨,去除水份,加入料酒,白胡椒粉,1匙生抽腌制10小时以上,使其充分入味

2、平底锅内倒入1匙橄榄油加热,放入腌制过的鸡扒煎制

3、煎制进程需不时翻面,使其均匀受热,待煎至双面金黄微焦时盛出,可用厨房纸擦去过剩油份

4、趁热切成小块,码入盘内

5、另取1锅加入清水煮沸,加入少量精盐,放入意大利面煮至无硬心

6、将意面捞出沥干水份,拌入少量橄榄油,避免意面粘合在1起,然后摆入装有鸡扒的盘内

7、大蒜逐一去皮,用压蒜器压成蒜蓉

8、锅内烧热,倒入少许橄榄油,待微热时中火倒入蒜蓉爆香,注意火候不要太大

9、蒜蓉炒出香气时调入白葡萄酒,1匙生抽,黑胡椒粉翻炒出味后,再调入适当水淀粉勾芡,煮至酱汁浓稠时盛出备用

10、紫甘蓝洗净切成细丝,入锅煸香后盛入装故意面鸡扒的盘内

11、3样烹调完成

12、在鸡扒和意面上淋上蒜蓉酱汁

家常菜做法大全温馨提示:1.尽量采取鸡腿肉来烹调,因其是活肉比较鲜嫩多汁,含有大量铁质口感更美味,而鸡胸肉比较少脂肪,但很容易过火以致肉质失去弹性不够嫩滑,对我1个瘦子,选择较多的为鸡腿,如果对烹饪比较有掌控确当然两样都不是问题

2.如果怕太油腻,要减少卡路里和脂肪的摄取,可在烹饪后将鸡皮去掉,由于在鸡皮与鸡肉之间有1层薄膜,能保持水份的同时也避免脂肪的外溢,这样可减少脂肪摄取也能保住鸡肉的鲜美

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