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自己做的潮汕湿炒牛河

2018-10-12 20:16:59

主料

河粉 :500g 牛肉 :200g 青菜 :50g

辅料芡粉 :适量沙茶酱 :适量盐 :适量

具体步骤 第一步1.牛肉先腌好放一边,首先炒河粉,因为怕河粉容易炒碎所以翻炒的时候要小心,8分熟的时候放少许酱油 第二步2.把炒好的河粉先起锅放盘里,平铺! 第三步3.接着锅不用洗,继续炒菜(看个人喜欢,也可以放芥兰,把芥兰切碎,也是很好吃)放少许盐,生菜不要炒太熟,太熟会黄 第四步4.菜炒好之后,平铺在河粉上面 第五步5.炒牛肉的时候火要开到最大,(可以按个人口味放点炸熟的花生一起翻炒,更香)六分熟的时候倒进加入芡粉的水少许,使牛肉汁变得浓郁粘稠,起锅 第六步6.淋在炒好的河粉上面,让牛肉汁渗透在生菜和河粉里,趁热吃,可以按个人口味再加点辣椒酱

烹饪技巧牛肉要先用盐,生粉,沙茶酱少许腌半个小时以上!

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