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自己做的潮汕湿炒牛河

2018-10-12 20:16:59

主料

河粉：500g 牛肉：200g 青菜：50g

辅料芡粉：适量沙茶酱：适量盐：适量

具体步骤第一步1.牛肉先腌好放一边，首先炒河粉，因为怕河粉容易炒碎所以翻炒的时候要小心，8分熟的时候放少许酱油第二步2.把炒好的河粉先起锅放盘里，平铺！第三步3.接着锅不用洗，继续炒菜（看个人喜欢，也可以放芥兰，把芥兰切碎，也是很好吃）放少许盐，生菜不要炒太熟，太熟会黄第四步4.菜炒好之后，平铺在河粉上面第五步5.炒牛肉的时候火要开到最大，（可以按个人口味放点炸熟的花生一起翻炒，更香）六分熟的时候倒进加入芡粉的水少许，使牛肉汁变得浓郁粘稠，起锅第六步6.淋在炒好的河粉上面，让牛肉汁渗透在生菜和河粉里，趁热吃，可以按个人口味再加点辣椒酱

烹饪技巧牛肉要先用盐，生粉，沙茶酱少许腌半个小时以上！

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