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美味九鲜小煮面

2018-10-13 08:42:13

主料

木耳 :1小碟 鹌鹑蛋 :6只皮肚 :50 面条 :100小菜秧 :1小把 西红柿 :半个

辅料食盐 :2小勺红辣油 :1/2勺 猪肝 :少许肉丝 :少许熟猪油 :1勺 榨菜 :少许鸡精 :少许

具体步骤 步1.将所有食材洗净切丝切片等备用 第二步2.汤锅中烧水后放入面条 第三步3.另一炒锅加入皮肚、木耳、菜秧、鹌鹑蛋和清水,大火煮开 第四步4.放入西红杭、肉丝和猪肝 第五步5.加入2小勺食盐 第六步6.撒少许鸡精 第七步7.放入1勺熟猪油和1/2勺红辣油 第八步8.将汤锅中煮开的面条捞起,再放入炒锅中 第九步9.煮开后,倒入大碗中

烹饪技巧1、南京小煮面的特色就是菜、面分锅煮,这样才面清、汤清2、南京小煮面离不开的元素就是皮肚,无论做啥口味,皮肚肯定是离不开的,要不就不是南京小煮面了3、面条中一般放熟猪油和辣油,为又香又辣,而非麻油,切记

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