鲜奶油辫子面包1

主料

高筋面粉 ：200淡奶油 ：100 牛奶 ：40蛋黄 ：1个 低筋面粉 ：50香酥粒 ：适量

辅料无盐黄油 ：60盐 ：1/4小勺白糖 ：30酵母 ：3糖粉 ：30 奶粉 ：5酥松粒 ：适量

具体步骤步1. 把高筋面粉，淡奶油，牛奶，蛋黄，盐，白糖，酵母，全部倒进大碗，搅拌均匀，揉至光滑，加入软化的黄油，揉至可以拉出薄膜；第二步2. 面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，手指蘸高粉，插进面团，不回缩不下塌即可；第三步3. 面团称量后分割成9份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；第四步4. 把面团分别搓成长条；第五步5. 取三条面团，把一头粘合，编辫子，不用编得过紧；第六步6. 收口一定要捏紧，不然第二次发酵以后会散开；第七步7. 依次编好三条辫子，放进烤盘；第八步8. 把烤盘放进烤箱，下面放一碗水，开发酵档发酵至2倍大（大约30~40分钟）；第九步9. 取出烤盘，预热烤箱180度，在辫子上面均匀地刷一层全蛋液；第十步10. 撒上香酥粒；第十一步11. 烤箱中层，上下火，180度，20分钟；第十二步12. 出炉后放在烤网上，凉至温热时，放进密封袋，密封保存。要吃的时候放烤箱110度烤5~6分钟即可。