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奶油焦糖酱的做法

2019-05-14 22:40:02 | 来源: 教育

奶油焦糖酱的材料细沙糖125g动物性淡奶油125g冷水25g开水90g 奶油焦糖酱的做法图片步骤,怎样做奶油焦糖酱好吃?

锅里放入细沙糖

倒入25克冷水

将锅用小火加热。随着热度上升,糖会渐渐溶解,并开始冒出小泡。加热的进程中不需要搅拌

渐渐地,泡沫愈来愈多。此时,耐心等候。加热1段时间后,糖的色彩开始改变,出现黄色了

注意糖的色采,当变成焦红色(深虎魄色)的时候,立刻关火,并倒入刚烧开的水或煮沸腾的淡奶油,倒入以后,糖浆会剧烈地沸腾,此时要谨慎

用木勺将糖酱充分搅拌均匀,

并把锅坐在冷水盆里,继续搅拌,使糖浆能快速冷却下来。当糖浆变得“平静”并且均匀的时候,就能够放在1边,等待它完全冷却

刚煮好的热糖浆看上去比较稀,冷却以后,就会变成浓稠的焦糖酱了。将焦糖酱装入玻璃瓶里,放在冰箱保存,随用随取。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1,普通焦糖酱的做法就是把倒入锅里的淡奶油,换成90g开水就能够了。

2,1定要用小火,火大了,不好掌握。

3,不能倒入冷的淡奶油,由于冷的倒进去后迸溅的更利害,而且糖遇到冷水,没法混 合均匀。

4,平常家庭储备,更建议用奶油焦糖酱

5,如果冷却后,还是比较稀,就重新倒进锅中,煮1两分钟,水份适当挥发1下。如果太浓稠了,可以加入少 量开水,稀释1下。

6,焦糖酱的用途10分广泛,可以在烘焙,奶茶,咖啡,可以涂抹面包,所以纵情发挥它的用处吧。

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