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自制倒炝锅酸菜羊肉面

2018-10-13 08:50:18

主料

刘二酸菜 :一袋羊腿肉或者羊肉片 :半斤 面条 :一斤

辅料葱姜蒜 :适量大料 :两角 酱油 :适量料酒 :一勺耗油 :一勺鸡精 :适量盐 :适量

具体步骤 步1. 味道很正宗。推荐这个牌子。 第二步2. 我这是吃涮肉剩的羊肉片,化开了用料酒,酱油,耗油,醋,鸡精,十三香抓匀腌着,然后开始做其他准备工作。也可以用羊腿肉切片腌制,比较有嚼头。 第三步3. 葱姜蒜大料,洗净切好备用。 第四步4. 酸菜冲洗干净,怕酸的稍微泡一会,多投几次水。切丝,备用。一袋酸菜是四分之一棵白菜,差不多是两三个人的量。 第五步5. 炒锅热油。煸葱油(具体方法参照我发的其他菜谱),用葱油炒酸菜。酸菜喜油,多炒一会儿至酸菜变色微黄。 第六步6. 放高汤或清水炖煮。我正好有点泡发的木耳,也一起放了进去。没有不放也可以。 第七步7. 炖酸菜的同时烧水准备煮面。 第八步8. 酸菜炖的差不多了把腌好的羊肉放进去,打散。要是用的羊腿肉稍微多煮一会儿,羊肉片变色后在煮几分钟即可。放盐调味,小火一直加着热,羊肉卤不要吃凉的。 第九步9. 煮好面,浇卤,再根据自己喜好来点辣椒酱什么的。

烹饪技巧超简单,动作快点半小时吃上饭。喜欢东北酸菜的朋友可以试试。

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