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口感的双色蝴蝶馒头

2018-10-13 08:17:33

主料

中筋面粉 :200

辅料菠菜汁 :50红蓝叶 :适量温水 :适量酵母 :1

具体步骤 步1.准备食材。 第二步2.红蓝切碎。 第三步3.酵母用少许温水和开。 第四步4.取100克面粉放盆中,加入红蓝。 第五步5.加入少许酵母水和温水搅拌成面絮。 第六步6.和成面团。 第七步7.另100克面粉加入菠菜汁和酵母水,搅拌。 第八步8.用湿布或保鲜膜盖起来。放温暖处发酵。 第九步9.面团发酵至1.5至2倍大。 第十步10.给面团排气,搓条,切剂子。 第十一步11.取剂子,搓细条。 第十二步12.两条绕一起。 第十三步13.对折后,两头往上卷起。 第十四步14.卷起来后用筷子在中间夹一下。 第十五步15.做好的蝴蝶。 第十六步16.依次做好的蝴蝶,静放约15分钟。 第十七步17.冷水上锅,小火烧开,中火蒸6分钟,停火焖3分钟即可。

烹饪技巧100克面粉用水约50克,看手感,面团太软了不好捏。

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