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常吃不腻的拔丝红薯

2018-10-11 20:45:26

主料

红薯 :1个 冰糖 :80

辅料油 :适量

具体步骤 第一步1.准备红薯、冰糖。 第二步2.红薯切小块,用清水淘洗一遍去除表层淀粉,沥干水分。 第三步3.锅内放适量油(没过红薯),待油六七成热,放入红薯块,并炸至红薯块发软和表面呈金黄色。 第四步4.捞出红薯块,沥去油。待用。 第五步5.锅内放少量油,放入冰糖加入少许水并小火不断翻炒,让冰糖慢慢融化呈浓稠黏状时,放入红薯块,快速均匀翻炒。 第六步6.糖分均匀沾满红薯块时,即可成盘食用喽。

烹饪技巧冰糖也可用白糖代替。在翻炒冰糖时,要小火,防止炒糊。放入红薯块后,要迅速翻炒,以使红薯块均匀黏上糖浆。

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