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泡打粉油条的做法

2019-05-14 23:25:20 | 来源: 军事

泡打粉油条的材料:高筋面粉1CUP、Baking Powder 1/2tsb (泡打粉)、盐1/2tsb、糖1/2tsb、牛奶(或水)1/2CUP(微波炉加温到不烫手)。

泡打粉油条的做法:1、将Baking Powder(泡打粉)、盐、糖、加热好的牛奶(或水)放容器里搅拌均匀,静至10分钟左右;

2、加入面粉,揉2⑶分钟(没必要揉得很光滑,可在手上抹少许油防粘),加盖室温放置两小时;

3、再揉光稍压扁,加盖,至冰箱过夜

4、第二天凌晨取出面团,案板上抹油,擀成1/4厘米厚的面片,再切成拇指宽的条(长短切成炸锅的直径的1/2左右);

5、炸锅下油加热到见小泡,将两根切好的面条块堆叠,再用筷子在上面轻轻压1下,捏紧两端,扯成原来长度的1倍,扭1扭放入油锅,并立即用筷子翻滚,使其受热均匀,炸到金黄,沥去过剩的油便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、炸油条的油要烧的比较热,以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);

2、面条厚度1/4厘米较好,太厚里面还未炸熟,外面已太焦;

3、建议热油的时候先将面条操作好,油炸的时候才不会手忙脚乱;

面条放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,才能炸得均匀;

5、明矾主要成份就是铝,不要用,这里用Baking Powder(Soda)代替(现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没甚么很大的副作用(少没明确的报道);

6、放在冰箱里饧的面,长可以放到第2天挛纾如果着急吃?⑶个小时估计问题也不大;

7、如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片,中间划2刀,还可以炸成油饼;

8、油条虽然香口好吃,由于是油炸食品却不建议常常吃,吃的时候建议搭配1些平淡的豆浆、水果等。

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