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黑椒牛柳粒的做法

2019-05-15 04:46:38 | 来源: 美食

导读:

牛柳软滑,黑椒经加热后,香味更见浓郁,肉味丰富而不干硬。此菜咸香有味而不失肉香,牛柳虽是干身,但肉汁仍存在。

黑椒牛柳粒的材料:

牛柳150克(切粒)。调味料黑椒碎1茶匙,酸鱼露汁1/2汤勺,盐少量,生油1茶匙。

黑椒牛柳粒的做法:

(1)牛柳用调味料腌透,时间少1小时以上。

(2)烧锅中加生油,用大火煎至牛柳外金黄内熟,取出。

(3)可用生菜裹着,蘸酸鱼露汁食用。

美食天下菜谱温馨提示:

(1)本款菜式,如加点青瓜粒及熟粉丝1同用生菜裹着吃,10分有滋味。

(2)煎牛柳,火力要猛,才可把牛肉外面煎干,使肉汁锁在里面而不流失,以尝到牛肉真味。

(3)烹调时间要操控得宜,不可太久或太短。测试方法可用锅铲轻按,感受肉质软硬度,以决定烧至不同生熟的程度。

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